お肉屋、浅田軒の　”釣り情報”

さて、アカムツ他の魚を酒の肴にしないと。

アカムツはお造りにするのだが、湯引きか焼霜・・・


やっぱり焼霜で





身が柔らかく、甘味が強く旨みが詰まった刺身

白身の王様ですね～！





ドンコ、これは身が柔らかく水っぽいのだが結構美味い

味噌汁、煮付け、なめろう、と試してみたが一番うまかったのがムニエル風

前日から三枚のにおろし、塩を打っておいてキッチンペーパーを引いて一晩寝かし

水分を飛ばしてから、コショーを振り小麦粉を付けて

ぬるい油で、大蒜を炒めた油で焼きます。





ソースは、焼いたフライパンで赤ワインを煮詰めそこに、醤油、味醂を足し少し煮詰め魚に掛け出来上がり。






一番美味かったのは


　　　これ





アカムツのお頭塩焼き！！


いやぁ～美味い！

塩して暫く冷蔵庫に寝かし、それから中火でじっくり

皮が、自分の脂で焼き上がり旨みがどっぷり・・・・

これには、日本酒。

何時もの獺祭　45°　これが合いますねぇ～


今度は、一匹丸ごと塩焼きで食べたいです！


時間を作って、もう一度、「行きたいですねぇ～」



　イカキチさん　から、今回の釣行時にお土産をいただきまして




フィッシングショーで勝ち取ってきた物を分けていただきました！

早速クーラーなどに貼り付けましたよぉ～

60センチのスケールステッカー・・・・

頑張って、測れるような魚も釣らないと駄目ですね（笑）

　イカキチさん　、今度こそアオリ、マルイカ釣らせます！

と、気持ちだけは有るのですが・・・・頑張りますからねぇ～


久しぶりに、楽しく、美味しくたっぷり楽しめました。



イカキチさん、TOMくん有難うねぇ～！