2012年03月19日
折角釣って来たイカなのだが・・・
所用が多く、人にもあげれず（造れず）刺身の限界になってしまいそうなので
イカ飯を作って置こうと言う事になり空いた時間で準備
中、小型のイカの腹、甲を抜き
砂糖、、醤油、味醂で基本の味を作り
一日水に漬けて置いたもち米を腹の中身を抜いたヤリイカの胴に詰め（入れすぎはパンクします）
ゲソを蓋代わりにして楊枝で縫い止めます。
醤油タレを3～4倍に薄め（薄割または、水）
一度沸騰してから、もち米を入れたヤリイカを鍋に並べて茹でていく。
煮立ってからは 中火でゆっくり約40分間
タレが丁度良い濃さまで煮詰め 出来上がり
箸で切れます。
美味しい！
所用が多く、人にもあげれず（造れず）刺身の限界になってしまいそうなので
イカ飯を作って置こうと言う事になり空いた時間で準備
中、小型のイカの腹、甲を抜き
砂糖、、醤油、味醂で基本の味を作り
一日水に漬けて置いたもち米を腹の中身を抜いたヤリイカの胴に詰め（入れすぎはパンクします）
ゲソを蓋代わりにして楊枝で縫い止めます。
醤油タレを3～4倍に薄め（薄割または、水）
一度沸騰してから、もち米を入れたヤリイカを鍋に並べて茹でていく。
煮立ってからは 中火でゆっくり約40分間
タレが丁度良い濃さまで煮詰め 出来上がり
箸で切れます。
美味しい！
この記事へのコメント
こんにちわー
以前、石花海の超ジャンボヤリイカをウケ狙いでイカメシにして大失敗して以来、イカメシは作っていません(笑)
石花海のヤリイカって、異常に身が厚いので大変だったんですよぉ(^_^;)
小型のヤリイカなら美味そうですねぇ～
マルイカでも最高でしょうなー（*^_^*）
以前、石花海の超ジャンボヤリイカをウケ狙いでイカメシにして大失敗して以来、イカメシは作っていません(笑)
石花海のヤリイカって、異常に身が厚いので大変だったんですよぉ(^_^;)
小型のヤリイカなら美味そうですねぇ～
マルイカでも最高でしょうなー（*^_^*）
Posted by 横浜イカキチ at 2012年03月20日 13:47
イカキチさん、こんにちは
今週も用事が入ってしまい釣りに行くのも厳しそう・・
息子も春休みなので、もう一度館山入りしたいですね～
私も今度、パラソルイカ飯挑戦して見ます（笑）
今週も用事が入ってしまい釣りに行くのも厳しそう・・
息子も春休みなので、もう一度館山入りしたいですね～
私も今度、パラソルイカ飯挑戦して見ます（笑）
Posted by 浅田軒 at 2012年03月20日 15:22
ヤリイカのイカ飯は超旨そうですね。
ご飯を入れ過ぎないのがキモ、しかと頭に叩き込んどきます。
瀬戸内じゃあ秋のアオリまで出来そうにありませんから。（笑）
ご飯を入れ過ぎないのがキモ、しかと頭に叩き込んどきます。
瀬戸内じゃあ秋のアオリまで出来そうにありませんから。（笑）
Posted by 酒ちゃん
at 2012年03月20日 21:10
at 2012年03月20日 21:10酒ちゃん、こんばんは
アオリイカのイカ飯ですね！
UP待ってますね～
もち米は一日水に漬けてざるに上げて、入れる量は、半分くらいで丁度良いです。
イカも縮むし、もち米は膨らみますので。
アオリイカのイカ飯ですね！
UP待ってますね～
もち米は一日水に漬けてざるに上げて、入れる量は、半分くらいで丁度良いです。
イカも縮むし、もち米は膨らみますので。
Posted by 浅田軒 at 2012年03月20日 21:53
これすごく美味そうですね。。。って言うか美味いに決まってる！
Posted by それがし at 2012年03月24日 07:56
※このブログではブログの持ち主が承認した後、コメントが反映される設定です。
画像一覧 
